山芋 の 天ぷら。 山芋まんじゅうの天ぷら|昭和産業株式会社 [おすすめレシピ]

粘りは比較的少なく、サクサクとした歯ごたえが人気。

すり鉢を使うと口当たりの良いとろろに! とろろ作りに適している道具は、すり鉢です(写真左)。

使う分だけピーラーで皮をむきます。

包丁で切り落とす、あるいはガスコンロの直火で焼いて取り除く方法もあります(火の扱いには十分注意し、やけどに気をつけましょう)。

袋に入れてめん棒でたたく 長芋はひげ根を取って皮をむき、適当な大きさのまま厚手のポリ袋に入れます。

さらにチーズや枝豆など、山芋とほかの具材を合わせる場合はさらに栄養価が変わる。

数値は、あくまで参考値としてご利用ください。

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揚げ料理はカロリーが気になるところではないだろうか。

だし汁でのばしてご飯にかける「とろろ汁」にするなら、粘り気の強い「いちょういも」がおすすめ(写真手前2つ)。

山芋堀りは10月下旬から1月中旬に行います。

そのまま5~6分置く。

他のイモ類と違って生で食べることができるのは、でんぷんの一部を分解する消化酵素を含んでいるからです。

比較的水分も少ないので、揚げ物にも適していますよ。

粗い粒が残るくらいになったらできあがり。

たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるものを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

一部のインフルエンザウイルスを抑制してくれるディオスコリンという成分や、余剰な水分の排出を促すカリウムなどの栄養も豊富に含んでいます。

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